精緻超市發功 進擊社區搶鮮機

受到食安襲擊，國人健康意識升溫，帶動「健康」概念的超市業績大幅成長2至3成。據調查，今年主打「有機」商品的樂菲（Ｌaf`e MARKET）率先於6月開店，為市場投下震撼彈，8月鮮活freshONE加入戰局，12月公平超市、樂菲2店陸續開張，顯示精緻超市正悄悄進入社區，勢力逐漸擴大中。

這幾年食安頻傳及國人消費水準提升，使得消費者對強調健康概念的超市接受度日益升溫，國內統一集團旗下聖德科斯及棉花田均以「有機」食材搶市。不過，為滿足消費者「一次購足食衣住行」的需求，樂菲、freshONE因運而生。

第一家台灣自創品牌有機連銷複合式超市樂菲，在今年6月開張，鎖定金字塔頂級客層，開進大安區，占地200坪賣場，銷售有4千支以上的有機天然商品，短短3個月就吸引5千名消費者加入會員。

樂菲總經理蒲聲鳴表示，他們沒有任何財團背景支援，只是一群有理念的朋友合組超市，資本額1.3億元，實收1億5百萬元，年底再增資3千萬元。由於第一間業績表現不錯，第2店將在明（26）日開進天母，明年上半年再開進大直，未來計劃每半年展1個新店。

樂菲超市主打有機商品，從食材到身體保養品、衣服等都有，且設專用電梯、客製現切肉品服務，此外結合Laf`e Cafe及鮮食吧的複合式經營。蒲聲鳴說，有機並不是拯救世界的萬靈丹，而是一種態度，選擇購買對環境更友善商品，不僅是對食材本身、對生產者的用心及對生態維護，都是正面的態度，希望藉由這樣的態度，可以讓農藥減少一半。

除樂菲，太平洋建設集團也首度投入有機超市，成立太平洋鮮活，這是該集團進入綠色產業的指標性事業。不同於目前台灣有機店以食品為主，freshONE提供最高比例有機生鮮食物及多元的綠色商品選擇，品項數約8千支。商場也設置廚藝教室、有機麵包烘焙坊、健康餐廳、生機飲料吧等。

鮮活表示，超市提供的商品，絕對天然無添加任何化學物，8月開幕以來，業績不錯，尤其食安爆發時期，業績成長2至3成，客群大都是30歲以上有經濟基礎的上班族。

另外，全台第一間以「公平貿易」為概念的「公平超市」，在生態綠公司主導下，與台灣公平貿易協會合作，在12月初正式開幕，商品包含有咖啡、巧克力、葡萄酒等。公平貿易是以購買取代捐款的扶貧機制，減少貧困弱勢的生產者的生產風險，同時也以永續的方式栽種作物，綠化供應鏈。

公平超市表示，未來會增加品項數及零售通路，不排除加盟。目前公平貿易的商品除了在公平超市銷售外，惠康百貨旗下兩大通路頂好及JASONS也都有販售。

新聞來源：工商時報